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要说普通啊,这普龙汤可是不要完全切断了。猪尾骨先冷水下锅,给它过一下水煮开,捞起来清洗干净。锅中先把油烧热,土龙下锅煎,煎一下,煮汤的时候汤汁比较白,也比较鲜甜,你看煎至两面金黄已经很香了,给它倒在砂锅里面,再把龙骨倒进来,加一块生姜,下五克的当归,当归一定不要多,不然会苦。开水一次性加满,汤色才会白的。中小后烤一个小时,时间到了,出锅热气腾腾,楼上楼下都闻到香味了,最后原来调味撒点枸杞,平时加班熬夜,普通汤来一碗。你到底学没学会啊?要是学不会,我带着土龙去你家教你吧。大家好,我是阿灿,今天给大家分享一个猪皮冻非常好吃的做法,做出来透亮Q弹,不腥不腻,咸香开胃,下酒又下饭,做法还特别的简单,新手一看就能学会,一起跟着我的视频来了解一下吧。这是我花三块钱从超市买来的两斤猪皮,猪皮上面的毛毛我们用火枪给它烧得非常干净了,也已经给它清洗干净了。接下来我们先给猪皮焯下水,锅中倒入一盆清水,凉水放入猪皮,然后加入去腥三件套,姜葱,料酒,扣上盖子,大火烧开,煮五到七分钟,时间到了,打开锅盖,然后再将猪皮捞出来,肉皮放凉之后放在案板上再用。把猪皮上面的猪油给切掉,这样我们做出来的肉皮冻才会晶莹剔透,吃起来也比较健康,而且还不油腻。像这样剔出来的肥肉,我们还可以拿来炼猪油,全部给它处理成这样就可以了。都切了一斤左右的肥肉出来了,我们先给它留起来,然后我们再把猪皮改刀切成小一点的条,全部切好之后给它放入大一点的盆中,然后放入一勺食盐,再加入多一点的温开水,然后再用手给它抓洗一分钟,用食盐抓洗也可以去除猪皮的腥味,抓洗一分钟后再用。不动的清水给它多清洗几遍,直到将猪皮洗至水清澈为止,这是我已经清洗了七八遍的样子,猪皮已经洗的非常的干净了。然后我们再次把猪皮放入锅中,放入提前切好的葱姜,再放入两颗八角,然后再加入猪皮三倍的开水,大家记住这一步一定要加开水,水开后扣上盖子,先大火煮五分钟,五分钟后再打开锅盖,再把里面的姜、葱、八角给它挑出来,这样我们熬出来的猪皮冻里面有葱和姜的香味,但是却吃不到葱和姜。然后往里面加入一小勺盐调味,用勺子给它搅拌均匀,再扣上盖子,转小火给它慢慢。炖煮20分钟左右,20分钟后我们打开锅盖,这个猪皮肉汤已经变得非常的乳白了,猪皮也基本上煮的已经非常的软烂熟透了。然后将火关掉,趁热将它倒入一个平盘里面,用筷子将肉皮给它整理一下,然后放一边让它自然晾凉成型。
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